En medio de la escalada de precios de la carne vacuna, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, propuso habilitar la comercialización de carne de guanaco en todo el país como alternativa de consumo, lo que abrió un nuevo debate tanto en el sector productivo como en la opinión pública.
La iniciativa fue planteada durante la AmCham Summit 2026, en un contexto marcado por los fuertes aumentos en el precio de la carne vacuna, situación que empuja a buscar opciones más accesibles para el mercado interno.
Pino sostuvo que la carne de guanaco “debería poder comercializarse en todo el país” y destacó su valor nutricional, al considerarla una proteína de buena calidad y con creciente reconocimiento. Además, vinculó la propuesta con la necesidad de repensar la producción ganadera, especialmente en la Patagonia, donde el guanaco tiene mayor presencia.
Sin embargo, la idea no está exenta de controversia. Por un lado, aparecen interrogantes sobre su aceptación cultural y comercial a nivel masivo; por otro, surgen cuestionamientos vinculados a la regulación, el control sanitario y el impacto en la fauna.
El planteo se suma a discusiones recientes sobre el consumo de otras carnes no tradicionales y refleja un escenario en el que la suba de precios empieza a tensionar hábitos históricos de consumo en la Argentina.
