El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó 65 casos de triquinosis en seis localidades de la provincia, en el marco de brotes detectados en Río Cuarto, Serrano, la capital provincial, Alpa Corral, Wenceslao Escalante y Colonia Tirolesa.
Según el reporte oficial, diez personas requirieron hospitalización, de las cuales una permanece internada, mientras que el resto evoluciona favorablemente con tratamiento ambulatorio.
Dónde se detectaron los casos
Serrano: 28
Río Cuarto: 14
Ciudad de Córdoba: 11
Alpa Corral: 5
Wenceslao Escalante: 4
Colonia Tirolesa: 3
Las autoridades sanitarias precisaron que los pacientes fueron atendidos tanto en el sistema público como en instituciones privadas.
Posibles fuentes de contagio
Las investigaciones epidemiológicas apuntan a la ingesta de carne de cerdo y derivados sin control sanitario, en especial chacinados de elaboración casera como salames y chorizos. En algunos casos, se identificó el consumo de productos de faenas familiares o de origen comercial sin inspección bromatológica.
Qué es la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por la ingesta de carne cruda o mal cocida infectada con Trichinella spiralis. Los síntomas pueden variar desde cuadros leves hasta manifestaciones severas, con fiebre, dolores musculares intensos, cefalea, diarrea, vómitos e inflamación en los ojos.
Recomendaciones de prevención
El Ministerio de Salud provincial reiteró medidas para reducir el riesgo de contagio:
No consumir carnes crudas ni chacinados caseros sin control sanitario.
Verificar siempre el rótulo o etiqueta en productos adquiridos: nombre del fabricante, número de habilitación, fecha de elaboración y vencimiento, composición y condiciones de conservación.
Evitar la compra de alimentos en puestos no autorizados.
Recordar que métodos como la salazón o el ahumado no eliminan el parásito.
Consultar de inmediato en un centro de salud ante síntomas compatibles, especialmente si hubo consumo reciente de cerdo o chacinados.
El control y seguimiento de los brotes está a cargo del Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud, junto con el Ministerio de Bioagroindustria, Senasa, la Dirección de Control de la Industria Alimenticia y las áreas municipales de salud y bromatología.
