Miércoles 25 de mayo de 2016.
Investigadores crearon un sensor que permite detectar cuando una cerveza se pone rancia.
Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) crearon un sensor, cuya reacción es leída por una aplicación que se puede descargar en un celular, que permite detectar cuando una cerveza se pone rancia.
"Se trata de un dispositivo que se introduce en la cerveza y detecta el furfural, un compuesto que aparece a medida que envejece la cerveza", explicó la doctora en ciencias químicas María Cruz Moreno-Bondi, catedrática de la UCM.
Y continuó: "El sensor, que es una membrana polimérica, esto es algo similar a un lente de contacto, realiza un cambio de color cuando encuentra el furfural y esto es leído a través de una fotografía por una app".
La investigadora sostuvo que "la ventaja de este sistema es que por un costo muy bajo permite detectar el nivel de envejecimiento de la cerveza, mientras que el método tradicional de medición requiere de una estructura más compleja".
