Sobre el filo de su implementación, el gobierno nacional cedió al pedido de las provincias. La venta de carne por troceo llegará a comienzos de 2023.
Aunque parecía inflexible, el gobierno nacional finalmente dio un tiempo de gracia a los frigoríficos. El fin del sistema del modelo de comercialización de carne de media res y su remplazo a través de la venta por troceo recién se implementará a comienzos de 2023.
La determinación se conoció este lunes – al filo de la puesta en marcha de la medida que estaba prevista para mañana martes-. La secretaría de Agricultura prorrogó por 75 días la Resolución 2/21 referente al troceo de carnes luego de una solicitud por parte de las provincias, con el fin de poder “adecuar cuestiones vinculadas a la implementación, control y logística del troceo”.
A través de un comunicado, las autoridades explicaron que “atendiendo a los pedidos presentados por las provincias respecto a la necesidad de fortalecer cuestiones vinculadas a la implementación, control y logística, se ha decidido prorrogar, de forma extraordinaria, por 75 días la implementación de la Resolución 2/21”.
De esta forma, el plazo establecido será el 15 de enero de 2023 a fin de que “las provincias y los actores que componen la cadena, terminen de adecuar lo necesario para comenzar con la implementación de esta medida recomendada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT)”.
Las medidas, según las recomendaciones de la OIT, “mejoran las condiciones laborales de los trabajadores, para que no carguen más sobre sus hombros medias reses de más de 100 kilos”, pero “además son necesarias por una cuestión vinculada al cuidado bromatológico”.
Asimismo, se mantendrá durante los próximos días “una agenda de reuniones con integrantes de la cadena cárnica para agilizar la implementación de la medida”.
