Uno de los productos más emblemáticos de nuestro país tiene su historia, mitos y creencias. Con raíces latinas, es pasión nacional.
"Es muy latino, se hace desde México para abajo, es muy difícil encontrar un origen específico. Acá es bastante tardía la documentación donde se lo nombra. Lo otro es esa historia de la cocinera de Rosas, que nadie lo vio, es una historia, no consta en ningún lado", agregó.
En el ADN cultural argentino, quizás una de las empresas más particulares de lácteos fue La Martona, allí intelectuales como Jorge Luis Borges y Adolfo Bioy Casares escribieron algunos textos publicitarios contratados por una agencia publicitaria y hasta el mismo Julio Cortázar definió al Río de la Plata como "el río color dulce de leche La Martona".
“Origen” del dulce de leche
Entre las versiones que existen, hay una que se la atribuyen a la cocinera de Juan Manuel De Rosas. Aparentemente el caudillo se encontraba con su opositor Juan Lavalle en la estancia de Cañuelas, para meterle el gancho al conocido pacto de Cañuelas.
La cocinera que trabajaba allí estaba preparando una leche con azúcar de la cual Rosas era fan y en un momento de distracción se la olvidó en el fuego y cuando reaccionó tenía otra textura y otro color, dicen que Rosas la probó y quedó maravillado. [LMNeuquén]
