La preocupación crece entre los panaderos bonaerenses luego de que distintas empresas molineras decidieran interrumpir la entrega de harina y otros insumos hasta después de las elecciones legislativas nacionales. La información fue confirmada por Martín Pinto, titular del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires (CIPAN).
Pinto explicó que la medida afecta los pedidos que deberían haberse despachado a partir de este viernes y que se extenderá hasta que se definan los comicios. Según el dirigente, la decisión de las molineras responde a especulaciones sobre cómo podrían reaccionar los mercados ante los resultados electorales, una situación que volvió a encender el debate sobre el poder de los formadores de precios sobre alimentos esenciales.
El titular de los panaderos denunció además que este tipo de prácticas condiciona directamente el acceso de los argentinos a productos básicos como el pan. “Siguen digitando si los argentinos pueden comer o no, de acuerdo a cómo resulten los comicios para el gobierno”, aseguró.
El sector atraviesa un contexto crítico desde la llegada de Javier Milei a la Casa Rosada. Los empresarios del rubro advierten una caída histórica de la actividad: el consumo se desplomó, los costos de las materias primas aumentaron y miles de panaderías cerraron en el último año y medio. Pinto reveló que en los últimos 18 meses cerraron 14.000 panaderías a nivel nacional y que la producción dentro de los locales se redujo a apenas la mitad de la capacidad de las máquinas.
La situación se refleja en el día a día de los comercios: “Se venden un 85% menos. Hoy las panaderías producen por pedido, con dos o tres productos básicos, y las heladeras están apagadas porque lo que no se vende se tira”, relató Pinto. Desde CIPAN destacan que la crisis se agrava por la escalada constante en los precios de harina, levadura, grasa y otros insumos, que en los últimos meses superaron ampliamente la inflación general, dejando a muchos negocios al borde del cierre definitivo.
