El precio del pollo se desplomó en las últimas semanas y en algunos supermercados ya se consigue a $2.000 el kilo. La caída se atribuye a la sobreoferta generada tras el brote de influenza aviar detectado en agosto, que obligó a suspender temporalmente las exportaciones.
Aunque el país ya recuperó su estatus sanitario y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) reactivó los envíos al exterior, el exceso de stock continúa afectando al mercado interno.
Durante el cierre exportador, grandes volúmenes de producción destinados a otros países debieron volcarse al consumo local, provocando una fuerte baja en los precios y un aumento en la demanda. En cadenas como Coto, el kilo de pollo entero se ofrece a $1.999, mientras que en Vea cuesta $2.300, en Día $2.600 y en Carrefour $2.700. En comparación, el kilo de cuadril ronda los $9.400, lo que equivale a cinco kilos de pollo.
El impacto positivo para los consumidores contrasta con la situación crítica que atraviesa el sector avícola. Según explicó el productor Carlos Gallardo, las empresas trabajan con un quebranto del 40%, ya que deben vender por debajo de los costos para absorber los volúmenes excedentes. Esta situación, aseguró, desplazó a las carnes vacuna y porcina, posicionando al pollo como la opción más elegida por los hogares.
Pese a la reapertura de las exportaciones a principios de octubre, los productores continúan enfrentando pérdidas por la acumulación de stock y la lenta normalización del mercado. La expectativa del sector es que la recuperación del comercio exterior permita equilibrar los precios y estabilizar la actividad en las próximas semanas.
