Leche - La Trocha - Estación de noticias

Cae el consumo de leche y crece la elección de marcas más económicas

CTS — Thu, 08 Jan 2026 09:12:05 +0000

El consumo de leche y productos lácteos registró una caída significativa hacia el cierre de 2025, con un descenso que alcanzó alrededor del 12% durante noviembre, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.

El retroceso marca un quiebre del leve repunte que se había observado en la primera mitad del año y refleja con claridad el impacto de la pérdida de poder adquisitivo de las familias.

De acuerdo con el relevamiento, la baja se explica por la reducción del volumen total comercializado, aunque al medir el consumo en litros de leche equivalente el descenso resulta aún mayor. En términos promedio, el Observatorio ubica la contracción del consumo mensual en torno al 14%, confirmando un escenario de deterioro sostenido en la demanda de uno de los alimentos básicos de la canasta familiar.

La comparación interanual también arroja números negativos. Frente a noviembre de 2024, las ventas de productos lácteos volvieron a retroceder, consolidando una tendencia que no logró revertirse en la segunda mitad del año, pese a haber partido de niveles ya bajos tras el desplome registrado durante el año anterior.

Desde el sector explican que, al tratarse de un producto con escasa elasticidad de demanda, la caída del consumo está directamente relacionada con la reducción del ingreso disponible de los hogares, es decir, el dinero que queda luego de afrontar los gastos fijos. Este escenario obligó a modificar hábitos de compra y consumo.

En ese marco, el informe destaca un corrimiento marcado hacia segundas marcas y alternativas de menor precio, tanto en lácteos tradicionales como en bebidas con base láctea y productos sustitutos. También se detectó un crecimiento de las ventas informales, impulsadas por la búsqueda de precios más accesibles, un fenómeno que no siempre queda reflejado en las estadísticas oficiales.

Si bien algunos productos de mayor valor agregado mostraron una leve recuperación puntual, los niveles actuales continúan muy por debajo de los registrados antes de la fuerte caída de 2024, cuando varios segmentos alcanzaron mínimos históricos comparables con los de la pandemia.

Insólito: un jubilado le disparó a su cuidador porque se negó a darle un vaso de leche

CTS — Sun, 02 Feb 2025 10:07:36 +0000

El anciano, que padece Parkinson, sacó un revólver y le tiró al cuidador, afortunadamente sin herirlo.

Un insólito y violento episodio tuvo lugar en una casa de La Plata cuando un jubilado de 78 años le disparó un tiro a su cuidador luego de que el hombre se negara a darle un vaso de leche. El hecho ocurrió en la casa del jubilado, en la calle 73 entre 16 y 17 de la capital bonaerense, y por suerte no hubo heridos.

De acuerdo a lo informado por el portal 0221, todo comenzó en la tarde de este viernes cuando el cuidador del hombre, un joven de 26 años, se encontraba en la vivienda y el jubilado le pidió un vaso de leche. Ante la negativa, el dueño de casa sacó un revólver calibre 32 y lo apuntó y en el momento en que el trabajador intentó pedir ayuda a la esposa del agresor, el anciano disparó.

Afortunadamente, el disparo no dio en el trabajador, que pudo ponerse a resguardo. Alertado por la situación, el hijo del jubilado llegó rápidamente a la vivienda y logró desarmar a su padre antes de que llegara la Policía.

Más tarde efectivos del Comando de Patrullas secuestraron el arma, que tenía cuatro proyectiles intactos.

Según informaron fuentes del caso en base al testimonio de la familia, el anciano padece enfermedad de Parkinson y demencia no declarada. La causa fue caratulada como “tenencia ilegal de arma de uso civil y abuso de arma” y quedó en manos de la UFI N° 2 de La Plata.

Tras la intervención judicial, el acusado fue notificado del artículo 60 del Código Penal, pero no se dispusieron medidas privativas de la libertad en su contra.

El consumo de leche en 2024 va camino a ser el mas bajo de la historia

JS — Tue, 13 Aug 2024 09:14:37 +0000

El consumo de lácteos retrocedió 17,3% en toneladas y 14,4% en litros en el primer semestre del año frente al mismo periodo de 2023, por lo que advierten que si continúa con esta tendencia terminará el 2024 como el registro más bajo de la historia, según un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA).

El consumo anualizado per cápita, según los datos del primer semestre, indica un consumo de 156,3 litros por habitante por año contra los 194 litros por habitante por año con que cerró el año 2023. Con este panorama, el reporte anticipó que “seguramente el año 2024 cerrará con el menor consumo que se tenga registro en nuestra historia”.

En este sentido, comparó los niveles alcanzados en los últimos calendarios puntualizando que “en 1990 consumíamos 162 litros/hab/año, en 2000 alcanzamos un pico de 227 litros/hab/año, después de la crisis caímos a 179 litros/hab/año en 2003 y nos fuimos recuperando para cerrar el año 2015 con 217 litros/hab/año. Al terminar el año 2019 habíamos caído nuevamente con 182 litros/hab/año y se cierra el año 2023 con un alza que alcanzó los 194 litros/hab/año”.

Al analizar el desempeño de la cadena por productos, las leches fluidas presentaron una caída del 23% en la comparación interanual de junio y acumulan un 16,2% de caída en el semestre. La leche fluida no refrigerada cayó un 18,5% en el semestre y la refrigerada un 12,2%, mientras que las leches en polvo tuvieron un descenso interanual del 33% en junio y acumulan una caída del 30% en el semestre.

Al respecto, el informe indicó que “esto muestra que si bien todas cayeron, la larga vida tuvo una disminución del consumo más importante y la leche en polvo entera y semidescremada literalmente se desplomó”, remarcado que “la gente consumió menos y de la más económica y en junio se profundizó la baja del consumo, aún de las más baratas”.

Por el lado de los quesos, que representan el 60% del consumo de lácteos, tuvieron una caída del 18% interanual en junio, expresado en toneladas, y acumulan una merma del 11% en el primer semestre.

Otros productos con caídas del consumo en el acumulado del primer semestre del año:

Postres y flanes: 53,4%
Yogur y leches fermentadas: 21,2%
Manteca: 16%
Crema: 12%
Dulce de leche: 13,7%

Producción y exportación con resultados dispares

La producción de leche también exhibe un notorio declive en los últimos y según el informe acumula una caída interanual del 12,6% en el primer semestre del año, siendo la menor en valores absolutos de los últimos 17 años mientras que por habitante es “la más baja que se tenga registro en nuestra historia”.

En cuanto a las exportaciones de los productos lácteos, tuvieron una suba interanual del 6% en toneladas y de casi el 8% en litros equivalentes durante junio, pero en divisas ese aumento fue de tan solo el 0,1%.

Las exportaciones del primer semestre del año tuvieron un alza acumulada del 6,7% en toneladas y del 13% en litros equivalentes respecto de igual periodo del año 2023, a pesar de una caída del 12,6% en la producción de leche en el mismo periodo.

En tanto, las divisas ingresadas por ventas al exterior cayeron un 2,4% en este primer semestre, a pesar de los incrementos en volúmenes exportados. El volumen exportado representó el 28.5% de lo producido.

Con leche de vaca, científicos crearon un suplemento que que reduce el estrés y mejora el sueño

JS — Wed, 03 Jul 2024 08:30:49 +0000

Un grupo de investigadores de Santa Fe desarrollaron un subproducto derivado de la leche bovina que mejora la calidad de vida. Inician las etapas de pruebas.

"Y nos da la leche, el dulce de leche, y la manteca que siempre le pongo al pan", dice la canción infantil Señora Vaca que cantan millones de chicos. Además de eso, ahora, un grupo de científicos oriundos de la provincia de Santa Fe descubrió que también puede mejorar la calidad de vida, reduciendo el estrés y mejorando el sueño.

Los investigadores Carla Borni Etichetti, Silvana Spinelli y Uriel Chorosteki crearon hace tres años la sturtap Kresko RNATech, empresa de suplementos, que "impulsa una biblioteca incomparable de ingredientes bioactivos que aún no se han revelado en todo el mundo".

A partir de allí los científicos investigaron la presencia de moléculas en vegetales y alimentos frescos que ofrecen significativos beneficios para los seres humanos. Estas moléculas pertenecen a una nueva clase de nutrientes conocidos como ARN Dietarios que están siendo extraídos y estabilizados para desarrollar un nuevo producto que actualmente se encuentra en fase de laboratorio y pronto será buscará llegar al mercado.

“Es nuestro primer desarrollo, se basa en los ARN Dietarios de la leche bovina. Todo nuestro estudio científico durante más de 20 años se hizo en leche materna humana, entonces por analogía fuimos a buscar estas moléculas en leche bovina, y encontramos que estas moléculas estaban presentes allí también, y son las mismas que están en la leche materna. Lo interesante es que sólo están en la leche fresca, y se pierden en la leche que está en el supermercado”, explicó la biotecnóloga Carla Borini Etichetti en diálogo con MDZ.

Los tres investigadores de Santa Fe. Foto: Borini

La científica de 35 años, oriunda de Cañada de Gómez, Carla Borini Etichetti detalló que las moléculas fueron llamadas "como una nueva categoría de nutrientes y las nombramos como ARN dietario" y detalló -de manera simplificada- el proceso: "Extraemos las moléculas de la leche bovina y las estabilizamos. Hacemos un polvo de eso y con eso generamos nuestro primer producto a escala de laboratorio. Obviamente todavía no está en comercialización y ahora estamos empezando ensayos con voluntarios".

Consultada por los efectos positivos que puede arrojar en aquellas personas que sufren trastornos del sueño, Borini indicó que "al tener distintas funciones las moléculas, que tienen la capacidad de reprogramar el funcionamiento de nuestras células, pero también de reducir los niveles de cortisol y aumentar los niveles de serotonina, el primero es la hormona dele estrés y la otra de la felicidad. Entonces, regulándolas se podría intervenir en los ciclos de los sueños".

La pastilla mejoraría el sueño. Foto: Borini

Respecto a la comercialización, aclaró que todavía restan por realizar pruebas en voluntarios y luego buscar socios estratégicos en el mercado de suplementos para que ayude con las cuestiones regulatorios. "La idea es primero salir al mercado en baja escala, y después si funciona meternos en el mercado nacional e internacional", comentó entusiasmada.

Por otra último Borini Etichetti, indicó que no encontraron contraindicaciones al provenir de alimentos que consumimos como la leche, lo que también lo convierte en un suplemento nutracéutico.

Por una medida sindical, SanCor debió desechar más de 100.000 litros de leche

CTS — Sun, 22 Oct 2023 10:08:09 +0000

Debido al bloqueo sindical y la negativa del gobierno a imponer una conciliación obligatoria, la empresa derramó una gran cantidad de producto que ya se encontraba en mal estado.

Se estima que SanCor Cooperativas Unidas derramó unos 100.000 litros de leche debido a la negativa del gobierno a la conciliación obligatoria y al bloqueo que la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina (Atilra) dispuso sobre todas las plantas y centros de distribución.

El derramamiento se produjo tras tres días de paro sindical con bloqueo a las plantas industriales de la empresa, que dijo que el producto tirado ya estaba en mal estado y acusó a Atilra de impedirle procesarla a tiempo, lo que llevó a su acidificación.

Por el momento, la empresa y el gremio siguen enfrentados sin acuerdo ni conciliación obligatoria y solo existe una tregua ofrecida por Atilra para no contaminar el fin de semana electoral.

Al cabo de tres años del fracasado proceso de “saltavaje” de SanCor que propuso el gobierno, la Asociación pretende ahora que el Estado aporte recursos a través de bancos públicos para financiar un fideicomiso que transforme la cooperativa en una sociedad comercial de otro tipo.

La Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe expresó en un comunicado su “profunda preocupación y consternación ante la gravedad de los acontecimientos ” y consideró que el derramamiento es “un atentado contra la mayoría de la sociedad que debe atender necesidades básicas, contra los productores de leche, contra la industria láctea y contra los mismos empleados”.

Suspensión de las retenciones: los lácteos no podrán aumentar más del 5% mensual

JS — Thu, 21 Sep 2023 09:25:40 +0000

Según detalló el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, el sector atraviesa dos problemáticas: la sequía que afecta la alimentación de los animales y la fuerte bajante del precio de la leche en polvo a nivel internacional. Por eso se decidió la suspensión de las retenciones.

El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, subrayó este jueves que, tras la suspensión de retenciones por 90 días anunciada por el ministro de Economía, Sergio Massa, el sector lácteo se regirá por el tope mensual de 5% del programa Precios Justos, al tiempo que destacó que la actual edición del “dólar agro” se encamina al objetivo de ingresos de divisas por US$ 2.000 millones.

“Esta quita de retenciones, que en principio llega al bolsillo del exportador, se tiene que trasladar en una mejora de precios para el productor, y la otra condición, indispensable e insalvable, es que esto no se traslade a los precios para el consumidor”, enfatizó Bahillo esta mañana en diálogo con Radio 10.

Consultado sobre cuál será el tope de aumentos comprometido por el sector lácteo, Bahillo confirmó que será “el sendero que plantea (el programa) Precios Justos”, es decir, de un máximo del 5% mensual.

Tras una reunión con representantes de la cadena lechera y funcionarios de las provincias productoras en la localidad santafesina de Pilar, Massa anunció este miércoles la suspensión de las retenciones por 90 días para los productos lácteos, actualmente gravados en 9% para la leche en polvo y 4,5% para los quesos, leches fluidas, lactosuero y manteca.

Bahillo explicó que la medida responde a dos problemáticas que afronta el sector lácteo.

“Primero está la sequía que vienen padeciendo de los productores desde hace más de un año, que fue la peor sequía de la historia y que pulverizó todo lo que es la disponibilidad de pasto y la oferta forrajera para alimentar a los animales”, señaló.

Esto provocó que algunos productores recurrieran a “alimentos balanceados u otros productos, encareciendo los costos de los productores”.

El otro elemento es “la fuerte bajante del precio de la leche en polvo a nivel internacional en el último mes”.

“Atento a este diagnóstico, el ministro, con buen criterio, habló directamente con los productores, industriales, trabajadores representantes del gremio y los ministros de producción de las provincias; los escuchó, evaluó las alternativas y rápidamente tomó la decisión de suspender las retenciones”, valoró el titular de Agricultura.

Además de la quita temporal de las retenciones, Massa anunció un aumento del 20% de la segunda cuota y la extensión hasta fin de año de la segunda edición del programa Impulso Tambero, el cual se implementó con el objetivo de compensar las subas en los costos de producción del sector a raíz de la puesta en marcha de sucesivos Programas de Incremento Exportador (PIE).

Más de un cuarto del precio del pan, la carne y la leche son impuestos

CTS — Thu, 24 Nov 2022 09:18:17 +0000

Así lo señala un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA).

Uno de cada cuatro pesos del valor del pan, la carne y la leche son impuestos, de los cuales el 75% corresponden a tributos nacionales. Así lo señaló un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) que puntualizó que el trigo representa sólo el 13% del precio del pan: “del trigo al pan el precio se multiplica más de siete veces”, graficó la entidad.

FADA puntualizó que en la última campaña de trigo, la Argentina produjo 23 millones de toneladas y se espera que este verano, como consecuencia de la sequía, se cosechen apenas 11 millones de toneladas.

En esta campaña ingresarán unos US$ 4.000 millones que el verano pasado, sobre un mercado cambiario ya complicado por las bajas reservas internacionales del Banco Central, estimó la Fundación. En consecuencia, vaticinó que se registraría una suba en el precio del trigo, pero no impactaría de lleno en el valor del pan.

“El pan termina subiendo por otros factores, más ligados a la inflación general que al trigo. Un ejemplo de ello se ha visto entre febrero y agosto de este año. En esos seis meses, el trigo subió 59%, esto quiere decir que, el pan francés no debería haber aumentado más de $16 por kilo (8%) por efecto del trigo. Sin embargo, el pan aumentó $118. Es decir, aumentó por efecto del trigo $16 y por otros factores $102”, analizó el economista jefe de FADA, David Miazzo.

La entidad puntualizó que el consumidor pagó en promedio $320 el kilo de pan, de los cuales $80 corresponden a la carga tributaria. Al analizar la composición de ese importe, en el estudio se detalla que el 57% son costos, el 25% impuestos y el 18% ganancias. De los impuestos que paga la cadena, el 79% son nacionales, 19% provinciales y 2% municipales; Ganancias e IVA concentran el 70% de los impuestos pagados por el sector.

Por otra parte, según los resultados del informe los granos representan una pequeña parte del precio final de los alimentos. “Es falso decir que la leche o la carne suben porque sube el maíz, cuando el grano es el 5% del precio final del sachet de leche y el 11% de la carne vacuna que compramos. En el caso de la carne de cerdo es el 14% y 19% en la aviar. Con esto vemos que una suba en el valor del maíz incide en el precio de la carne y la leche, pero el impacto es mucho menor a los aumentos que se ven mes a mes, hay otros factores que influyen en esa suba constante, principalmente el proceso inflacionario”, analizó la economista de FADA Natalia Ariño.

El peso de los impuestos en la carne y la lecha

En el caso de la carne de vaca, el 27% del precio final son los impuestos de la cadena. Del precio que paga el consumidor por el kilo de carne, la cría representa el 28%, el feedlot 25%, frigorífico 6%, carnicería el 14% y los impuestos el 27%, de acuerdo con el trabajo. La carga impositiva representa el 27% del precio, el 63% son costos de la cadena y 10% ganancias; de esos impuestos, el 76% son nacionales, 19% provinciales y el 5% municipales. El impuesto a las Ganancias y el IVA, que son los de mayor participación, en conjunto representan el 65% de los impuestos totales.

En tanto, el informe arroja que, en el precio del sachet de leche entera, el tambo representa el 32%, la industria el 31%, el comercio 11% e impuestos el 26%. “Dicho de otro modo: para el mes de la medición, en promedio el sachet tuvo un precio de $164, de los cuales $43 son impuestos”, aclaró Ariño.

También se analizó la composición de los precios según los costos de producción, los impuestos y el resultado: en el caso de la leche, el 79% son costos de producción, 26% impuestos y -5% pérdida de la cadena.

Un municipio impulsa la producción local de bolsones de verduras a $500 y leche a $60

CTS — Sun, 27 Mar 2022 10:34:22 +0000

Se enmarca en el programa "Sembrar Soberanía", del Ministerio de Desarrollo Social. El Estado nacional y municipal asisten económicamente a cooperativas locales. "Es una cosquilla a las primeras marcas pero ofrecemos a nuestros vecinos la posibilidad de tomar leche todos los días sin que les duela tanto el bolsillo", expresó el intendente Ivan Villagrán.

El municipio de Carmen de Areco, que gobierna Iván Villagrán (La Cámpora-Frente de Todos), puso en marcha una huerta y una lechera asociado al estado municipal y nacional con el fin de proveeer de productos como hortalizas y leche a precios accesibles. Se suma al proyecto de Marcos Paz con el sachet municipal de un litro a 60 pesos.

En el caso de Carmen de Areco la iniciativa se enmarca en el programa "Sembrar Soberanía", del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, donde se asocian el Estado municipal con el Nacional y vecinos.

Hoy en día hay dos unidades productivas, una hortícola agroecológica y la unidad láctea "La Carmeña", con una producción de mil litros diarios próximamente y que costará entre 60 y 70 pesos el litro. "Es una cosquilla a las primeras marcas pero ofrecemos a nuestros vecinos la posibilidad de tomar leche todos los días sin que les duela tanto el bolsillo", expresó el funcionario en declaraciones a Radio Nacional.

Villagrán precisó que en el caso de la huerta "se vende el bolsón a 500 pesos, lo que es sumamente accesible y, aparte saludable".

"El Estado compra la maquinaria, alquila el lugar, capacita y da asistencia administrativa durante 5 años, y luego la idea es que la empresa que seguirá como Cooperativa, pueda independizarse", explicó respecto al funcionamiento.

Villagrán también comentó que no hay competencia con "las grandes marcas (lácteas) que son las que le ponen los precios a los tamberos", y apuntó que "tienen poca negociación, porque las empresas tienen la logística y el poder de poner el precio ya que compra toda la producción".

¿Si se quiere se puede? : Venden leche a menos de 60 pesos

CTS — Tue, 22 Mar 2022 08:36:39 +0000

Surge de un proyecto de una municipalidad articulado con una empresa de ese municipio. Las primeras marcas están casi al doble en las heladeras.

En el partido bonaerense de Marcos Paz se ofrece desde diciembre una leche en sachet de producción local a mitad de precio de las primeras marcas de mercado. "Articulamos lo público y lo privado, con una empresa local familiar", dijo el intentente Ricardo Curutchet en diálgo con C5N.

La leche con el sello Hecho en Marcos Paz comenzó a venderse a $52 en diciembre. Hoy se ofrece por $59.

Entregarán leche fortificada y alimentos saludables a beneficiarias de AE y AUH

CTS — Tue, 08 Mar 2022 09:26:01 +0000

El Apoyo Alimentario consiste en un monto mensual que se actualiza trimestralmente. No hay que realizar otro trámite.

La titular de la ANSES, Fernanda Raverta, y la ministra de Salud, Carla Vizzotti, en la presentación del programa.

La ministra de Salud de la Nación, Carla Vizzotti, y la directora ejecutiva de la Administración Nacional de la Seguridad Social (ANSES), Fernanda Raverta, anunciaron la incorporación del programa de entrega de leche fortificada y alimentos saludables a la Asignación por Embarazo (AE) y Asignación Universal por Hijo (AUH).

Las medidas están contempladas en el marco de la Ley 27.611 de Atención y Cuidado Integral de la Salud durante el Embarazo y la Primera Infancia, conocida como “Ley 1000 días”, que garantiza la provisión pública y gratuita de insumos fundamentales para personas gestantes durante el embarazo y para los niños y las niñas hasta los tres años que no posean cobertura por parte de obras sociales y empresas de medicina prepaga.

La resolución ministerial 409/2022, publicada hoy en el Boletín Oficial, establece que la provisión de leche y otros alimentos para el crecimiento y desarrollo saludable de las personas gestantes, que amamantan durante los primeros 6 meses y a los niños y niñas entre 6 meses y 3 años con cobertura exclusiva del subsector público, pasará a ser mediante una transferencia monetaria que se actualizará en base a lo determinado en la Ley N° 27.160.

La propuesta busca simplificar y nominalizar el acceso de esta política pública integrando la compra de la leche fortificada y alimentos saludables a la AE y AUH. Así, el Apoyo Alimentario consiste en un monto mensual que se actualiza trimestralmente a través de la Ley de Movilidad y se deposita en la misma fecha y cuenta bancaria en la que los beneficiarios referidos perciben la AUH o la AE. La obtención del beneficio es automática y no es necesario realizar ningún trámite para acceder al mismo.

Vizzotti detalló que “es un importe que se suma a la Asignación Universal por Hijo o por Embarazo para poder trabajar, en conjunto con ANSES, específicamente en el tema leche a fin de favorecer la alimentación saludable” por lo que desde la Secretaría de Acceso a la Salud se trabajará “para que esos fondos a los que acceden directamente las familias puedan traducirse en mejor alimentación para niños y personas gestantes”.

Por su parte, Raverta expresó: “En ANSES sentimos orgullo de esta medida y de todas las políticas públicas que integran el Plan 1000 días, una decisión del presidente de la Nación. En total son 774 mil personas entre chicas, chicos y mamás que van a recibir este dinero. En la Argentina, la Asignación Universal por Hijo, la Asignación por Embarazo y la Tarjeta Alimentar son derechos que permiten tener un plato de comida arriba de la mesa, tienen que ver con que el Estado se propone estar bien cerca de quienes más lo necesiten”.