Dos brotes de triquinosis mantienen en alerta a las autoridades sanitarias del noroeste bonaerense. Uno de ellos se registró en la Unidad Penitenciaria N° 49 de Junín, donde al menos 18 internos resultaron afectados, mientras que el otro supera los 30 casos vinculados al consumo de productos comercializados por una carnicería de Lincoln, que fue clausurada y denunciada penalmente. También se confirmaron contagios en el distrito de Leandro N. Alem.
De acuerdo con las investigaciones, ambos episodios ocurrieron en forma simultánea, aunque las autoridades descartaron que exista relación entre ellos. En los dos casos, el denominador común fue el consumo de chacinados sin controles sanitarios ni trazabilidad.
Los brotes
En Junín, los primeros síntomas aparecieron el 16 de junio entre personas privadas de la libertad alojadas en la Unidad Penitenciaria N° 49. Tras activar el protocolo epidemiológico, el Servicio Penitenciario Bonaerense, la Municipalidad y la Región Sanitaria III lograron recuperar un chorizo casero que dio positivo para triquinosis y presentaba una elevada carga parasitaria.
Según explicó la directora de Bromatología de Junín, Constanza Rebichini, el embutido había sido ingresado por una visita y habría sido adquirido en un puesto informal ubicado sobre la Ruta Nacional 7, en jurisdicción de General Rodríguez.
Las autoridades aclararon que el producto no fue elaborado ni comercializado en Junín y que, hasta el momento, no se detectaron casos autóctonos fuera del establecimiento penitenciario.
En paralelo, el brote de Lincoln continúa en investigación y ya supera los 30 afectados. Los casos fueron asociados al consumo de productos elaborados y comercializados por una carnicería local, que fue clausurada mientras avanza la causa judicial para determinar responsabilidades.
Aumentan los casos en la provincia
El incremento de estos episodios se da en un contexto de crecimiento de la enfermedad en la provincia de Buenos Aires. Según el último Boletín Epidemiológico, hasta el 16 de julio se notificaron 263 casos sospechosos, de los cuales 125 fueron confirmados.
La cifra representa un fuerte aumento respecto del mismo período de 2025, cuando se habían registrado 77 casos sospechosos y 37 confirmados.
Cómo prevenir la triquinosis
Las autoridades sanitarias reiteraron que la principal medida de prevención es consumir únicamente carne de cerdo y chacinados provenientes de establecimientos habilitados y con los controles bromatológicos correspondientes.
Además, recordaron que los embutidos caseros o adquiridos en puestos informales representan un alto riesgo si no fueron analizados previamente para descartar la presencia del parásito que provoca la enfermedad.
