La Cámara de Industriales Panaderos de la provincia de Buenos Aires (CIPAN) anunció un incremento del 12% en el precio mínimo sugerido del kilo de pan, medida que entró en vigencia este lunes.
Según el sector, la reciente quita de retenciones a los granos impactó directamente en el costo de la harina y obligó a actualizar los valores.
Desde el Centro de Industriales Panaderos de Merlo confirmaron que el nuevo precio de referencia será de $2.800 por kilo, frente a los $2.500 que regían desde abril. “Las panaderías que no respeten este valor serán sancionadas”, advirtieron desde la entidad.
En declaraciones a AM 750, el presidente de la cámara, Martín Pinto, explicó los motivos del aumento: “Con lo de las retenciones, la harina subió un 12% más IVA, y en algunos casos hasta un 16% más IVA”. La medida del Gobierno Nacional de eliminar temporalmente los derechos de exportación provocó una suba en el precio del trigo y, como consecuencia, en sus derivados.
Pinto también recordó que el sector atraviesa una situación crítica: “Ya cerraron más de 1.400 panaderías en todo el país por la crisis económica”. En ese contexto, los empresarios panaderos señalan que la combinación de menor consumo y mayores costos —como la harina y los alquileres— pone en jaque la sostenibilidad del rubro.
